Histoire

Notre famille était l'un des premiers colons à arriver dans la région d'Elgin remontant au 1700's.  Notre great-grandfather a reçu des concessions de terre. À ce moment-là il y avait des Indiens indigènes qui étaient très au courant de l'art de faire le sirop d'érable.  La légende indique : en débuts, les Indiens ont découvert le sirop d'érable accidentellement. On lui a dit que pendant un ressort un courageux indien a jeté sa hache dans un arbre d'érable situé près de leur puits du feu. Tandis que les femmes faisaient cuire sur un feu ouvert, la chaleur à partir du feu a commencé l'égoutture de sève à partir de l'arbre, en bas de la poignée de hache et dans leurs pots. Ceci a fait leur bonbon à repas très, ainsi ils ont rassemblé cette « sève douce » dans de plus grands montants et l'ont bouillie dans un sirop épais doux.  De même, notre great-grandfather a fait le sirop d'érable dans de grands pots de fer au-dessus d'un feu ouvert, utilisant des flaques en bois en petits trous de foret dans les arbres d'érable.

Notre père était un du premier dans le secteur pour construire un bâtiment, aussi bien qu'employer une nouvelle méthode d'extraire l'eau avec un vaporisateur.  Il a avancé des flaques en bois aux flaques en acier, et a rassemblé la sève avec le cheval et le traîneau.  Notre père a perpétué la tradition. Il a utilisé un équipement plus moderne tel que les vaporisateurs ondulés, les couvercles sur des bidons, et la pipe en plastique qui a fonctionné d'une maison bronzage au camp principal. Avec notre père nous avons augmenté employant la canalisation à tous les arbres, pompes de vide, machines d'osmose d'inversion et vaporisateurs à air forcé. La tradition continue notre fils. Il a aidé à développer une LIGNE de CLASSE du MONDE DES PRODUITS NATURELS qui sont vendus dans le monde entier.